Курица в духовке

1. Натереть курицу солью, перцем молотым, намазать маслом - и в фольгу завернуть. В духовку всё это на часок.
2. Курицу порубить на куски (или взять специально окорочка, они в духовке сочнее грудок получаются), натереть майонезом с солью-перцем и порубленным чесноком, отправить в холодильник мариноваться. Потом курицу запечь, минут за 5 до финала посыпать тёртым сыром, чтоб корочка румяная образовалась.

Вкусно получается? У меня такое сочетание в голове не укладывается.

 

Vinda, в желудке уложится

 

я иногда минут за 7-10 до окончания жарки кидаю несколько черносливен и обильно поливаю темным (обязательно темным) пивом

 

СквоЛена, не факт У меня на счёт еды коллекция тараканов - определяю на запах и на глаз. Если что не - буду мучиться, но грызть корочку хлеба.

 

Vinda, у меня была приятельница - зав.производством в ресторане. Она говорила: Прошло то время когда я пробовала из котлов, всё на глаз. ну в смысле и так видит

 

соевым соусом еще полить можно

 

О, вспомнила! С курагой делала. Понравилось. А с черносливом так эксперементировала, как гарнир или добавку к курице: чернослив начиняла орехами грецкими и со сметаной перемешала.

 

lana, как-то на банке делают. и на соли. Я - пас. только на плите

---------- Сообщение добавлено 15.04.2010 18:12 ----------

lana, себе готовишь? молодец

 

не на банке, а на бутылке. засовывают эту бутылку в курицу, и она как будто сидит на ней. важная такая )))) вкусно получается

 

lana, не может быть, ты ж и маслом поливаешь...

---------- Сообщение добавлено 15.04.2010 18:15 ----------

а что еще ешь-не ешь?

 

я чернослив тоже не очень люблю. но в сочетании с пивом он дает эффект, как будто курица покрыта шоколадной корочкой

 

тоже хочу минус

 

В смысле, запечённую с яблоками и корицей? Или соус какой-то? Должно быть вкусно, мне и с сухофруктами нравится сочетание мяса румяного и сладкой добавки.

lana, мож тебе просто курица надоела, если изюминки не хватает? Раз ты её постоянно ешь. Можно со специями поэкспериментировать.

 

ну вас, ушла есть гречку и кефир (блюющие смайлики)

---------- Сообщение добавлено 15.04.2010 18:19 ----------

*пришла с гречкой*

 

кстати, я как-то выкладывала здесь рецепт свинины с мёдом и сухой аджикой - думаю к курице тоже можно его в лёгкую применить

 

lana, а колбасу?

 

Прованские травы+соль, перемешать и натереть курицу. В противень налить воду, курицу посадить на бутылку с водой и поставить в середину противня. Сооружение загрузить в духовку. Включить на полную можность, после того, как курица станет румяниться, убавить огонь до небольшого. Следить за подрумяниванием курицы не надо, но смазать кусочком масла на вилке один раз можно - корочка будет классная. Небольшая курица (не замороженная, охлажденная) готовится примерно час, более крупная - дольше. Лучше способа и приправ не знаю, пробовала по-разному. Вкуснее только на мангале.

 

Как раз в этом и дело...
Соль натуральный усилитель вкуса...ИМХО.

 

Чтобы грудка не пересохла, помещаю под кожу пластинки масла, в которые вкатана зелень.

Бекон, сверху курица, петрушка, чеснок, грибы. Запечь. Переложить в кастрюлю, залить вином, солить/перчить, долго тушить в духовке. Крышка плотно закрывается.

Сациви.


Запеченную курицу можно обмазать смесью горчицы и меда, тушить в вине.


Маринады
Терияки
Оливковое масло -1 л, соевый соус -0,15л, натертый корень имбиря-2 ст.л., мелко нарезанный чеснок- 2 дольки, натертые апельсиновые корки- 1 ст.л, шерри-4 ст.л., соль, перец.

Маринад с горчицей
Растопленное сливочное масло -60г, соевый соус- 4ст.л, сухое белое вино- 4 ст.л., эстрагон- 1 ч.л., сухая горчица- 1 ст.л.

 

для меня её подготавливают на птицефабрике: снчала рОстят, патом умертвляют, патом хранят в склизком халадильнике. А патом я иё пакупаю и гатовлю.
Штобы пригатовить куритсу в духофке, я пользуюсь поиском в раздели "Дурман". То есть "Гурман", я хатела сказать.

 

а купите сковородку-гриль, такая весчь, скажу я вам! с одной грудки срезаете филе (2 шт), слегка отбиваете (я в пакете целлофановом, так потом доску и молоток меньше мыть), мажете майонезом и соевым соусом и в холодильник. можно на 15 мин, можно на 1-1,5 суток. Когда вам надо, просто бросаете на гриль, 15 мин и она готова. Сочная, нежная, постная (ск.-гриль даже смазывать не надо, и моется легко). Все, что не надо, стекает в желобки гриля. Так же готовлю индейку. Еще вариант (делала, пока мне гриль не подарили)- тоже самое, но перед готовкой обваливаете в кунжуте и на обычную сковородку, где чуть-чуть раст. масла. Песня.

 

честно я в шоке, что как можно не уметь приготовить такую элементарщину..простите вырвалась.. пошла в чат)

 

плюс много....Только вместо бутылки всегда брал банку от майонеза( советского)
Вкуснее только фаршированная курица (по рецепту Раневской), но муууторно и долго.
С уважением В