Цельнозерновой хлеб и мука - где?

в МАНе раньше был, теперь приходится в Карусели в Торгушке покупать. Рублей 30 вроде-бы стоит

 

Как приятно читать)))

 

Варежка, а с хлебопечкой намного сложнее?

 

А у меня схема в этом смысле еще проще. Не есть хлеб. Так что получается, я все-таки ленивее или нет?

 

Варежка, кстати, найдешь где ещё, маякни тут

 

Цельнозерновую муку кто-нибудь нашел в продаже?

 

Магазин "Вега". пр. Ленина 48, напротив остановки 7 Гвардейская www.vegagrad.com

 

Попробуем оживить тему)
Хлеб из цельнозерновой муки на жидкой закваске без дрожжей (вообще) продается в "Веге" (центр - 7-гвардейская, Комсомольская), магазин "Хлеб" (СХИ, ул. Казахская, д. 3, рядом с трамвайными путями) и магазин "Ирисочка" (тоже СХИ, здание DNS, соседний вход).
Пока поставляем 2 вида хлеба - обычный и медовый. Оба хлеба имеют начинку из семян льна, посыпку из кунжута, под заказ добавляем изюм - но надо спрашивать у продавцов, они формируют заказ.
Скоро появятся заварные и солодовые сорта.
Цена в магазинах - от 35 рублей.
Да, ученикам и клиентам наших друзьей из Аштанги-йоги (7-Гвардейская) и семейного спортивного клуба "Каскад" (ул. Елецкая, д. 568) специальная цена - 30 рублей.

 

snp, а где на комсомольской? поточнее

 

Хлеб видела недавно в Окее в Торгуш. В отделе рядом с хлебцами.

 

А поточнее где " на Комсомольской?

 

Рядом с входом в диамант (с улицы советской) есть пристройка с вывеской Вега. Но там цельнозерновой хлеб без меда и без изюма.

---------- Сообщение добавлено 09.04.2014 09:21 ----------

Сегодня будет привоз свежего хлеба в Вегу после 3 дня

 

snp, а где вы берете эту закваску и из чего она сделана?

 

как следует из названия-из хлеба сделана и делает сам.
Квас делала?Вот та хлебная байда,которую выкидывают и есть закваска.

 

Aртём, аа, поняла

---------- Сообщение добавлено 09.04.2014 14:34 ----------

а то у меня чето ассоциация с кислым молоком

 

тож пойдёт.Пиво ещё можно,не пастеризованное.

 

где-то видел готовые пачки для хлебопечки для цельнозернового хлеба...
пачку высыпали, воды добавили и все.. даже перемешивать не надо )
цена только повыше будет конечно

 

Закваска=мука+вода, никакого старого хлеба. Проверить просто: хлеб из переработки, т.е. из непроданного хлеба, плесневеет в пакете через 3-4 дня. Наш хлеб не только не плесневеет, он сохраняет потребительские качества в течение недели. Улучшителей нет, состав: мука, вода, подсолнечное масло, сахр, сол, семена льна, кунжут. Никакой дополнительной клетчатки, никаких Ешек и т.д.

---------- Сообщение добавлено 10.04.2014 07:54 ----------

Из уроков биологии знаем, что плесень и палочка, вызывающая картофельную болезнь, не любят и не могут жить в кислой среде. Кисломолочная закваска - кислая среда и причина отсутствия этой заразы. Промышленные дрожжи не создают кислой среды, а уж переработка - радость для грибков... Могу предоставить пробные образцы бесплатно, сами проверите дома мои слова

 

Вот это и настораживает. Если там нет ни каких консервантов, то он должен плесневеть, это для естественного продукта нормально.

 

Даже тот хлеб, что пеку сам, через 3 дня точно не плесневеет в пакете. Никаких консервантов. Но дрожжи из закваски на ржаной + цельнозерновой муке не получились. Дней 5 выращивал. Наверное мало. Но терпения не хватило может. Использую саф.
А так цельнозерновую муку и ржаную немного добавляю в свой хлеб. Покупаю всё в Ашане. На хлебопечку уже забил. Пользуюсь ею для замеса только. Хлеб на опаре делаю. Подовый. В духовке - клёво!

 

три дня это три дня, а здесь неделя. Если нет добавок он должен либо высохнуть и стать как камень, либо заплесневеть.

 

Молочнокислая закваска - как бы название говорит о кислой среде. Вы видели, чтобы в молоке плесень появлялась? Нет, молоко только прокисает, но не плесневеет.

Plus, Закваску свою выводил годза неделю, конечно, не получится

---------- Сообщение добавлено 10.04.2014 10:01 ----------

И таки да, он черствеет, но не так быстро как магазиный, неделя в бумаге или в пакете для него нормально.

 

Он оно чё.

 

Plus, Да, думаете сразу получился такой хороший хлеб? год ели фигню)

---------- Сообщение добавлено 10.04.2014 10:11 ----------

Итаккто хочет бесплатно провести опыт с хлебом?
услоаия: 2 буханки, одинаковые, одну из них испытатель съедает в течение суток, знакомится так сказать со вкусом, структурой и ароматом свежего хлеба. Вторую в пакет или бумагу на стол при комнатной температуре с комнатной влажностью воздуха. Результат опишите здесь)

 

Это всё-таки две большие разницы. В бумаге хороший хлеб точно не заплесневеет. Даже и средний.
Свой укрываю в несколько слоёв полотенец из льна.

 

Верно, но на то это и хлеб на закваске, чтобы быть более устойчивым к внешней среде) бумага лучше.
P.s. под бумажными салфетками хлеб лучше лежит, неюели подо льном, как мне кажется.

---------- Сообщение добавлено 10.04.2014 10:28 ----------

Plus, предлагаю Вам испытть хлеб, подвезу, куда Вам удобно тем более Вы сам пекарь N разряда))