Никогда не готовила. Булькает в кастрюле уже 3 часа, в компании с лучком и морковкой, пахнет очень вкусно. Сейчас почищу, а дальше что с ним делать? Салат или лучше второе? А бульон годится для для приготовления супов/борщей ? (или противный, и надо выливать?).
он сам по себе хорош с хреном, перед тем как чистить нужно обдать холодной водой, тогда лучше чиститься будет. ---------- Сообщение добавлено 22.02.2017 17:33 ---------- если варили в двух водах, то годится, если в одной, то лучше вылить.
язык перед варкой очень трудно очистить от слизи и грязи, поэтому его сначала предварительно замачивают, затем варят в первой воде которую сливают, и варят во второй воде, тогда получается хороший, прозрачный бульон. ---------- Сообщение добавлено 22.02.2017 18:10 ---------- не скажите, бывают очень жирные языки.
Просто отварите, нарезайте ломтиками и на хлебушек темный с горчичкой и никакой колбасы не надо,хороший завтрак или ужин, если на гарнир еще салатик
Не знала, надо было мне раньше спросить. Из мяса можт? Запах - будто холодец варю. Да, очистился одним движением руки. Вот-вот, было искушение сразу слопать с горчичкой, и никаких блюд готовить не надо. Но перед этим съеденные блины, отодвинули это замечательное мероприятие на попозже. Ну, думаю, холодным язык будет не менее вкусен.
Афиноген, поняла. Дома только горчица, аджика и васаби. Завтра куплю хрен и хлеб, и у меня будет великолепный завтрак, благодаря советам всех откликнувшихся!
++++ салатик классный с солеными огурками, морковки туда жареной и лука жареного, ням /язык можно на печень говяжью жарену соломкой заменить частично/
я где-то даже описание таких бутеров видела. на самом деле язык - штатная замена колбасы, когда влом делать свой карбонад/буженину
Согласна, только приоритеты местами поменять: колбаса=непоймичтоиизчего, а язык, за те же 400 р/кг - целый кусок мяса. ---------- Сообщение добавлено 23.02.2017 00:38 ---------- b70, мы не так поняли: штатная замена - в смысле способа поедания (на бутерброд)
где по такой цене продают языки? ---------- Сообщение добавлено 23.02.2017 08:15 ---------- ага и вкус прямо такой же.
При стоимсти 500р,колбаса из языка выходит не менее 700 (с учетов уваривания и очистки от шкурки) Очнь вкусный грибной суп на языковом бульоне.На литр бульона 15 г.сушеных грибов,и немного вермишели меленькой.Можно и язычка соломкой настругать.
Речь была не о колбасе из языка, а о сравнении обычной, варёной, с такой же стоимостью, как и кг языка. В Радеже, в мясном отделе, вроде видела на днях. Мой мне достался от домашей коровы
Заманчиво, и грибы сушеные у меня есть и лапшичка домашняя, но с бульоном промашка вышла, в одной воде варила. Ну, приготовлю в другой раз.
не сварится язык за один час, жесткий будет, но и три часа тоже многовато. ---------- Сообщение добавлено 23.02.2017 12:59 ---------- от качества языка тоже много зависит.
Так в интернетах прочитала: свиной - 1 час, говяжий 2-3 часа, в зависимости от возраста. Мой хоть был от молодого животного, ну, эта русская перестраховка... Да, согласна, перебор.
Знакомые выращивают для внутрисемейных нужд, себе и детям, ну и мне перепало. И на вид чистый, белый, и для удобства они каждый кусок мяса вакуумируют.