Роллы дома

North Caroline,
скачай видео там очень хорошо показано как делать роллы наизнанку.

pautina,
имбирь стоит 10 рублей пакетик и надо оно возиться его мариновать?

zizipopka,
то есть выливаешь в воду где варился рис, а потом сливаешь?
кстати воды сколько ? она выкипает вся когда варится рис? может я просто много воды наливаю?

 

Прочитал и не заметил , чтобы ктонибудь добавлял в уже остывший рис, рисовый

добавлено через 4 минуты
Прочитал и не заметил , чтобы ктонибудь добавлял в уже остывший рис, рисовый уксус для суши. С ним вкус более правильный получается.
В Реале можно купить копченого угря для роллов. Я делаю такие начинки:
1. Королевский креветки, огурец, авокадо на рисе небольшой слой майонеза.
2. Угорь копченый (или красная рыба), огурец, зеленый лук, сыр (творожный или виолла)

 

Смайлыш,
Воды должно быть на 1/5 часть больше чем воды, то есть на стакан риса 1 стакан + 1/5 стакана воды. Варите все это на огне 10-15 минут, пока вода не выкипит (вода выкипает полностью за это время, не остается ни капли). Выключаете огонь и кастрюлька с рисом стоит у вас спокойно на плите еще десять минут.
Melifaro,
после этого рис заправляют (кстати горячий, и уже заправленый соусом он стоит и остывает), соусом из рисового уксуса + сахар + соль, об этом кстати я тоже писала.

 

Все...чет раздразнили вы меня все тут...сеня пойду объедаться куда-нить...а потом закупаться и учится!!!

 

pautina,
Мне самой че то так захотелось, хотела сделать сегодня салат, а вот теперь думаю, а его - это аливье, буду делать сушки!

 

у всех такие мысли?! я тоже сегодня делаю роллы

 

Предлагаю организовать суши-вечеринку

 

звёздочка.,
Я ЗА!!!!!

 

Смайлыш,
У всех сегодня день японской кухни.
звёздочка.,
Главное не забыть саке на вечеринку.

 

zizipopka,
Тыкилой догнаться можно

 

Смайлыш,
ооо!!!Наш человек!!!
Ну все, я сеня с подружулькой договарилась, и мы идем поглощать роллы!!!мммм....

 

CHa0ticZ,
рисовый уксус ты хотел сказать. Можешь попробовать яблочный использовать

 

а ведь Vicktor V. чертовски прав!

 

CHa0ticZ,
можно использовать белый винный уксус, добавив туда сахара и соли )) рецепт в Интернете есть )) в прошлой теме ссылку давали на самый популярный рецепт

 

А не знаете ли вы случайно, в магазине Окей можно купить все для приготовления роллов?

 

Хых, вчера делал ролы. Отличными получились )))

 

СОС!!!
Да что же делать чтобы рис не пригорал и получался сухой?!?!?!?

Ролисты- напишите подробно алгоритм как и кто готовит именно рис, от момента промывки до снять поставить крышку на каструлю в минутах.

Получаются великолепные ролы, но вот рис все равно не могу довести до сухости и небольшой рыхлости.

 

Смайлыш,крышку нельзя открывать - это первое, и готовить все на малюсеньком огне - это два ну я так делаю

 

седня я их добью....ну не может же постоянно не получатся
вот только как смотрите на то чтобы соус, который добавляется после приготовления риса (уксус соль сахар) добавлять еще в процессе варки перед окончанием?
или категорически после того как он сварился. ?

 

Не надо его до сухости доводить! Он должен быть клейким. Я на 1 стакан сухого риса беру воды 1,3 стакана (а не 1,5), это важно. Милилитры все решают
Заливку в рис добавляют только после того, как рис отстоит 10 минут, а потом еще и остынет до 70 градусов примерно.

 

даже в суши барах рис немного суховат.
а вот на счет воды понятно
попробую отпишусь

 

CHa0ticZ, на стакан риса - 3 столовых ложки. Пользую специальную готовую заправку - Kikkoman.

Маленькие - это другие виды нори, закусочные, не для роллов. Прожаренные на кунжутном масле. Это как если в салат "Оливье" вместо вареной картошки накрошить чипсов из пакета.

 

zizipopka,
Зачетно!
Кстати, для роллов мы купили, вернее я )) ножик такой, рыбный, короткий, широкий, острый.. Режет как скальпель...
Угря копченного свеженького, никто не знает где достать?

 

А мне имбирь, что с ролами принято есть совсем не нравится))

 

С водочкой понравиться!

 

Dimanuga,
А ты его покидай в соевый соус.. а потом съешь, вкуснее получаеться