Заморозка продуктов

малина неплохо получается замороженная морожу в брекетиках из под салатов всяких

 

Любопытное Котэ, из ягод-фруктов замораживала вишню, сливу, абрикосы, смородину, ежевику, малину, клубнику(только для компота). Из овощей хорошо замораживать перец(можно целый для фарширования, а можно соломкой нарезать для супов-борщей), молодую морковь натертую на терке или нашинкованную пластинками, цветную капусту.
Замораживаемые продукты через полчаса-час после отправки в морозилку слегка "пошевелить" чтоб они не смерзались между собой, потом фиг разделишь.
Кабачки после заморозки не очень, жесткие прожилки даже в очень молодых образуются.
Сегодня-завтра, если не забуду попробую пару баклажан в морозилку отправить, а через недельку разморозить и приготовить.
З.Ы. морозильная камера у меня уже 6 лет

 

Тизифона, баклажаны прекрасно переносят заморозку! только их необходимо порезать, обдать кипятком и просушить

 

Надо морозить сразу порциями для приготовления. Можно в пакетиках, можно в небольших ПЭТ-контейнерах.

 

Розовая Кофточка, спасибо, значит буду морозить
Зуб, так ведь с фруктами никогда не угадаешь сколько их потребуется, а овощи, да маленькими порциями.

 

Любопытное Котэ, абрикосы замораживала половинками, не перезрелые. Использовала только для компота и "перевернутого пирога" (рецепт здесь http://www.forum-volgograd.ru/showpost.php?p=1800331&postcount=295) половинки выкладывала неразмораживая(поэтому в процессе заморозки "шевелить" нужно, чтоб половинки не слишком смерзлись между собой). Результат был таким же как со свежими абрикосами. Больше ничего с ними делать не пробовала.

 

А кто пробовал пакеты для заморозки? Увидела недавно в продаже, заинтересовала, в чем преимущество?

---------- Сообщение добавлено 20.07.2011 13:30 ----------

Я на зиму делаю смесь для икры баклажанной, в пакетики фасую и в морозилку, на вкус не отличишь от летней. Еще баклажаны кольцами нарезаю и морожу, зимой жареные с чесночком просто на ура летят

 

lastochka, а что за смесь?

 

Розовая Кофточка, да как обычно ,кубиками все: баклажаны, морковь, лук, перец болгарский. Зимой все это не размораживая на сковороду, добавляю томатный соус, соль. специи и тушу и зелень свежую конечно

 

не понимаю зачем морозить лук с морковкой
вроде цены не сильно поражают зимой на эти овощи

 

egoistka, а чтобы не заморачиваясь пакет высыпать и приготовить. Раньше без лука и моркови делала, но сейчас морозилка побольше и позволяет вместить

 

Мы тоже икру морозим и баклажаны колечками.Очень удобно.