Керамическая сковорода. Какую покупать?

Странная тема. Половину про ножи, немного про сковороды :-) Возможно имеет смысл обобщить тему проверенных решений из кухной утвари.

Итак, выскажу свое мнение:

1. Сковороды (собственно прямо по теме) - чугунные, если не гнаться за брендами, то украинский Ситон - вполне. Цена вопроса 800-1100 в зависимости от размера. Рекомендую 2 штуки: блинная тонкая и глубокая высокая.

2. Ножи. Мне жаль тех, кто не видел ничго, кроме ножей из икеи. Нет, за 300 за нож возможно что там приемлемый по качеству вариант, но в целом ниже среднего. А уж набор за 100 рублей с деревянной подставкой - это просто за гранью добра и зла. Какое-то время идеализировал серрейторные ножи (с зазубринами) из супермаркетов типа Archos, полагая что они режут лучше тех, которыми пользовался раньше. И вот на фоне всего этого керамические ножи уже производят впечатление тем, как режут, но тоже только до того момента, пока не возьмешь нормальный нож. Хороший нож режет ну ничем не хуже керамического. Итого, оптимальное соотношение цена/качество - Tramontina Century, когда купил был в полнейшем восторге, перерезал все яблоки, какие были в доме на прозрачные ломтики. Кто не хочет долго мучаться с выбором размеров, подскажу какие я в итоге мучительно выбрал: Tramontina Century 4" 24010/004, 6" 24010/006 (узкий, очень практичный), 6" 24011/006 (широкий мини-шеф), 7" 24020/007 (сантоку)

3. Кастрюли. В этом вопросе было желание купить в икее наборчик покрасивее, но решил поизучать вопрос. Оказалось икея и в этом вопросе сливает. На собственном опыте у меня сложилось однозначное мнение - посуда из нержавеющей стали Гурман, серия Профи (ВСМПО, если это название что-то говорит автомобилистам). 1500-3500 в зависимости от объемов. Не сочтите за рекламу, тем более что у меня нет информации где это можно купить в Волгограде (дарю идею для бизнеса). Но стоит каждой уплаченной копейки, мало чем уступая, кроме цены, Цептерам и Золингенам. Вот сковорода из нержавейки - скажу честно - для жарки не айс. Для тушения вполне, а вот пожарить картошку хоть в принципе возможно, но налипает корка, которая требует очистки после каждого использования (впрочем, достаточно легко отходит). Так что по сковородкам - см. пункт 1.

 

я не повар и никогда не придерживался мнения,что для каждого продукта нужен особый нож. я могу всё делать одним ножом-и картошку чистить,и мясо резать,и зелень шинковать. мне пох. я непонимаю вваливания бабла в японские и прочие немецкие ножи,которые по своей сути выполняют ту же функцию,что и нож за 300 руб. вот туристический нож-это совсем другое дело.

 

Ну здесь нужно найти баланс и он у каждого свой. Понятно, к примеру, что нож за 100 рублей разительно лучше ножа за 10. Примерно настолько же, насколько нож на 1000 будет лучше него. Но к сожалению закон роста качества от цены логорифмический. И отойдя от треш-сегмента до какой-то разумной суммы, вроде тех же 300 рублей, дальнейший рост качества уже не так пленяет воображение. Но бывают и приятные исключения, когда нож вроде как за 1000, дорогой по таким меркам, но качество у него как за 4000. За такой не жалко "ввалить бабла".

 

DirectX, ну допустим 1000 руб. за нож я ещё могу понять,но всё что дороже-по мне так понты и фетиш.

 

Соглашусь. Но справедливости ради, довольно часто видно, чем же они лучше по качеству, ну как скажем понятно, чем мерседес S-класса лучше какой-нибудь, пусть даже очень хорошей, машины попроще. И хотя, будь у меня такие деньги, все равно бы его не купил, но понять тех, кто покупает, все же можно.

 

Я говорил о замене керамическому за примерно те же деньги, только лучше.

Я как-то в магазине купил сковороду какую-то безродную. "Кулинар" называется. Пожалел, что 2 не взял, больше в продаже не видел этой чудо марки. Сковорода достаточно тяжелая, на ногу упадет, травма будет. С тефлоновым покрытием. Прошло 3 года - как новая, хотя покрытие не бережем вообще.

Мясо просто удобнее резать большим ножом, картошку чистить маленьким, а филе снимать филейным, т.к. он гнется. Дело не во мнении. Шурупы я кручу шуруповертом, а стены долблю перфоратором. А можно было обойтись одной ударной дрелью, она абы как обе задачи бы выполнила. Но зачем мучаться?

Жигули выполняют ту же функцию, что и лексус, однако в соседней теме дастер зачмырили

---------- Сообщение добавлено 30.01.2014 23:28 ----------

О, у дураков мысли сходятся

 

короче,мне нравятся китайские керамические ножи. уговорили-куплю ещё маленький и средний

 

Маленький вы уже купили, вам нужен средний и большой

 

А я еще вначале сказала, что про ножи есть отдельная тема:frustrate http://www.forum-volgograd.ru/showthread.php?t=223060&highlight=%ED%EE%E6%E8

 

Вот сегодня пирожки на сковороде.

А вот ранее котлеты (если правильно помню, то из индейки)

 

Hermes, у меня есть большой стальной,я им ниразу не пользовался)
Маришка, а нука брысь в автораздел,не видишь тут мужики про кастрюльки трут

 

Вениамин,

О, пойду в танчиках литрону отвечу))

 

Кстати, охрененные кастрюли из нержавейки Tescoma. Причём эту серию (кастрюли с носиками) похоже больше не продают.