Это уже когда наловчишься... По первой даже на порции делить нужно научиться. Ведь каждый видит пирожки определенного размера. А сколько на это нужно теста еще не известно. Это определяется только опытным путем... Раскатать и положить начинку, конечно, не так сложно... Но и дозировка начинки так же не простое дело... А вот слепить потом пирожок, опять нужно умение и опыт. А они приходят только со временем. Т. Е. Успеешь намучаться пока начнет получаться как надо. Пишу это все из личного опыта. Я пока так и не научился толком делать одинаковые, красивые пирожки...
Открою страшную тайну.... У меня они тоже всегда разнокалиберные)) А пирожки я леплю с детства, правда не часто конечно.