Грибы в Волгограде и области

Маслята, опята, чуть рыжиков

 

А что вы с ними делаете?

 

Маслята с опятами в любом виде хороши, а рыжики свежесолёные - просто великолепны!

 

А вот это что грибы?

 

@hasslich, строчок гриб - очень похож

 

Маслята были - высший сорт. А рядовка через одну червивая.

 

Это всë мама. Что-то солит-маринует (маслят точно), что-то жарит

 

за 30 лет в пойме не сталкивался с сатанинским грибом, он приемущественно на Кавказе бывает и то редко

 

Опытный

 

Что за рядовка?

 

тополиная рядовка... мало её в этом году.

 

Я тоже не встречал, и даже ел этот гриб. Но я на тот момент не знал что существует идеально похожий на него ядовитый.

Для рядовки думается ещё рано.
@Burster, маслята из каких лесов? Калач?

 

Тёщу я таки похоронил, гармошку порвал и камень мраморный поставил самый тяжелый, что нашел. На всякий случай.

 

Как её опознать?

 

да как как.. смотришь листва немного оттопыривается, веткой какой-нить поднимаешь, а там она - рядовка.

жена только что закрыла несколько банок - в другой раз сфоткаю.
смысл такой : появляется при определенной влажности, под топольками, и осинками, молоденькими дубками, и валежником. если акация рядом , можно мимо пройти.
слой листвы над ней обязателен, он то собственно влагу и держит, если травы много - искать бес толку .
форма от правильной до причудливой, шляпка бурая. по одному никогда не сидит - потому и рядовка, нашёл первого- поднимай аккуратно листву рядом , до полведра с одного присеста, а то и больше, возьмёшь.

 

нет. это телефора

 

Вот поэтому я и придерживаюсь двух правил, которые мне привил отец:
1. не стрелять чужими патронами
2. не покупать/есть чужих грибов.

Почитаешь ветку и диву даешься, народ грибы косит, а ни хера не может отличить дубовик/подберезовик

 

Тополёвая.

Что значит "рано"? Она уже выросла, некоторые грибы перезрели, новые продолжают расти. "Рано" - это когда грибов нет вообще, а если их уже 2 недели на улице продают, то - в самый раз!

Ага, оттуда.

 

у меня был печальный опыт

 

В этом году наблюдали что такое рано. То есть застали самую-самую границу между рано и уже пора. И граница эта - считанные дни.

Первый раз поехали в «наш» конкретный лес за маслятами. Вернее в конкретную его точку. Несколько часов ходили, на четверых нашли штук 20. В основном среднего размера, была и парочка крупных. Мелочи не было, пеньков от срезанных грибов тоже не было. Чистый нетронутый лес.

Второй раз поехали туда же через 4 дня, набрали 5 ведер. После этого ездили в ту же точку несколько раз, в том числе наши знакомые, каждый раз полный багажник. Причем уже никто не пытался подгадать денек и встать пораньше, чтобы обойти конкурентов. Тупо сели-поехали-накосили, сели-поехали-накосили.

 

что вы с ними делаете?

 

поддубовик. есть еще чуть более светлые грибы, с желтыми оттенками -сатанинский гриб. ядовит он.

 

@hasslich, сейчас увариваю и в заморозку.
А раньше мариновала.

 

С белыми польскими так же поступаю. А рядовку солим.

 

@Вольффф, да, я тоже рядовку солю, причем прямо сейчас. ))
Грузди солю.
Подосиновики сушу или жарю. В этом году попробовала посушить маслята, но подозреваю, что песок в них не порадует.
Зеленушки солила, но они мне не нравятся. На пиццу сойдёт.

..

 

В сушилке? И потом с ними, что делать?

Тяжёлая пища

 

@hasslich, в сушилке.
Можно суп сварить. А можно смолоть и сделать грибной соус к зразам (с грибами).

 

да уж берегите себя(
в этой ситуации не знаешь что хуже...
поэтому лучше все свое: и свой патрон, и свой груздь

 

Вот ещё 2 вида. Одни зеленые, другие фиолетоваые, как их звать?

 

@Вольффф, та что справа - погуглите рядовка лиловоголовая.
Я ее только один раз видела.