подскажите, где можно купить? только с гарантией, что именно копченая, а не вымоченная в "жидком дыме".
ну тогда надо ехать на сам рыбзавод. Их много в городе, найдете через яндекс карты, рыбзавод-волгоград. Один, старый ещё, заводик был за заводом газоаппарат.это в дзержинском районе. Там точно опилки использовали, инфа из надежного источника. Но есть-ли у них скумбрия и именно холодного копчения - неизвестно. холодного - слишком муторно.