Требуется помощь зала. В ближайшие выхи предстоит мероприятие. С горячим и напитками определились, а вот с салатами - беда. Салат из огурцов-помидоров есессна будет, нужно придумать еще парочку сытных, но более-менее легких. Вариации на тему оливье-мимоза уже осточертели.
nemesis_vog, подруга моя дружит с шефом одного ресторана, он ей давал рецепты салатов. Она - мне. М.б. что-то вам глянется. Горячий салат с печенью и виноградом: Обжариваем куриную печень, в ту же сковороду на пару минут добавляем прогреться виноградинки. Из сковороды выкладываем на тарелки с подушками из салата, сверху щепотку кедровых орешков. Салат из грибов с говядиной: Из расчета на 1 порцию. 10 шт.грибов (крупные режем на 4 части, средние на 2) обжарить в растительном масле до полуготовности. Добавляем соевый соус, соль, перец, петрушку. В конце выдавливаем 1 зубчик чеснока и сок четверти лимона. В сок от грибов на 7-10 минут кладем порезанную крупными брусками отварную говядину – пропитаться. На тарелку - подушка из листьев салата, петрушка-укроп, говядина промаринованная, грибы, кусочки свежего помидора и болгарского перца. Залить остатками соуса или классикой: уксус бальзамический+соевый+оливковое масло. Салат с грушей, тепло-холодный: Зеленый горошек и кукуруза, зеленая замороженная стручковая фасоль – отвариваем её 1 минуту после закипания. Сюда же – рукколу, кусочками порезанную грушу, мягкий сыр типа фетаки кусочками. Можно в салат добавить белую фасоль из банки. Можно – болгарский перец, огурец, помидор. Заправляем классикой – оливковое масло, соевый соус, бальзамический уксус. Салат с рукколой: Рукколу рвём и укладываем подушкой на тарелку. На неё 6-8 пополам порезанных черри помидорок, половину авокадо кусочками, креветки – отварные или жареные. Сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом, посыпать кедровыми орешками. Сверху посыпать тёртым пармезаном. Салат с печенью: • Куриную печень обжариваем в сковороде. • Брокколи заранее чуть отварить, добавить ее в сковороду к печени, посыпать карри, бросить туда же порезанный на 4 дольки помидор. Разок перемешать, чтоб овощи схватились – и выключать. • 1 столовую ложку майонеза 67% жирности, соль-перец и крупно порезанные грецкие орехи добавляем к печени и овощам, вымешиваем. • На тарелку листья салата подушкой. Сверху салат, затем посыпать тертым сыром.
nemesis_vog, не за что - если понравится что-то, буду рада))) СквоЛена, накинулись на рукколу на пару с Everwesss))) Наше всё - это борщ. А остальное по настроению. Кста, про салаты. Одна приятельница говорит, надо готовые в кулинарии брать из тех лотков, где на донышке осталось - значит, раскупают быстро, вкусные. Так вот, по впечатлениям домашних застолий. Как бы все не разговаривали про интересные рецептики - на ура сметаются совеццкие варианты, а вот та самая руккола остаётся))) Разве что креветки сверху выковыриваются. Это при том, что все кагбэ любители зелёных салатов, травы, в смысле. LLLjolja, не пиши, я вот себе пинка дам, конспекты приведу в порядок, сброшу тебе в почту оптом рецепты - там от всяких-разных хороших людей и кулинаров. Такая френд-лента кухонная)))
А что придумывать-селёдка в шубе и салатик оливле Я вот лично терпеть не могу, когда в гости придёшь, а там стол ломится от незнакомых салатов или в форме животных и т.д.. . Кладёшь себе салатика, а тебе подсказывают-ты вон у зайца ногу попробуй,она вкуснее головы
Борсчь. (люблю эту еврейскую мамашу из "Одна за всех"...) Салат. Помидоры-огурцы-зелень-как-обычно, заправка - посолить, сверху налить ложку меда, оливкового масла и выжать дольку лимона. Заправка меняет все. Есть сразу, ибо потом овоСЧи исходят соком и салат надо пить.
Прям уже хочется летних ароматных помидоров))) Чтобы помидорами пахли. Плюсики-плюсики-плюсики. Вместо соли соевый соус мона, вместо лимона уксус бальзамический или яблочный. Но с лимоном аромат и витаминки))) Заправка правда классная. Причём с любыми овощами. Даже с сырой тёртой свеклой, морковью, зеленью понравилось.
Vinda, nemesis_vog, где их взять, ароматы-то? Если из слободы помидорники жалуются, что тепличное хозяйство развалилось и сорта помидоров теперь восстанавливать надо, семенной фонд пропал весь. Т.е. "бычье сердце", "желтый великан", "буденновка". "сливка" - прощай, все последнее время сажают гидрибные, чтобы точно выросли. И запах у них другой.
Я летом родителей "объедаю" по овощам и фруктам. В прошлом году, друзья с того берега Волги, тоже нормально помидорами загрузили - багажник потом неделю помидорами благоухал. ЗЫ: Чет, стейков захотелось...)))
nemesis_vog, то помидоров, то стейков... вы непоследовательны. Впрочем, жареные на гриле помидоры это...
\ и чтоб яблоки - яблоками ---------- Сообщение добавлено 24.05.2011 18:55 ---------- а куда они семена подевали? вот да. Летом весь базар оббегала и все помидоры нюхала, нашла только у одного торговца, брала у него пока торговал, а потом всё, остались даже летом без запаха. ещё больше хочу дом с участком...яблоки душистые, помидоры и картошка со вкусом
Любимый салат. Основные ингредиенты - помидоры, консервированная красная фасоль (Бондюэль лучше), кинза, горчичное масло, соль. Дальше можно варьировать добавки - редиска, пекинская капуста, фетаобразный сыр.
одни теоретики и обыватели. мне жаль ваше скудное меню холодных закусок. сходите куда-нибудь в приличное место, хоть посмотрите что кроме оливье есть еще блюда.
Все посаженные помидоры опылились с других посадок, и в чистом виде уже не выросли в следующий раз. Ralf, а вы гурманите строго в ресторанах?
Семга слабосоленая и красный грейпфрут без кожицы режутся кубиками, раскладываются в салатники, сверху обильненько посыпать мелко тёртым твёрдым сыром и яйцом. Можно ничем не заправлять, либо сверху чуть майонеза.
Вспомнила про салатную темку))) Вчера делала вот такой, для лета скорее как основное блюдо, прохладно и сытно. И красиво: Салат с морепродуктами и рисом 250 г риса, 200 г креветок (очищенных), 3 свежих огурца, 1 пучок зеленого лука, листовой салат, 0,5 стакана миндаля (очищенного), 3 ст. ложки белого винного уксуса, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка мартини или другого вермута, соль. • Рис отварить до готовности, переложить в миску. • В небольшой емкости смешать уксус, сахар, оливковое масло, мартини и соль. Полить этой заправкой рис и оставить на 30 мин. • Миндаль обжарить на сухой разогретой сковороде, примерно 8 минут (миндаль я готовый обжаренный взяла, м.б. и не то, но всё равно было вкусно). • Салатные листья, огурцы и зеленый лук вымыть и обсушить. Огурцы тонко нарезать. Лук измельчить. • Добавить к рису креветки, лук, миндаль и огурцы. Перемешать, выложить на салатные листья.
Всегда делаю салаты на праздничный стол, вот например такой. Этот салат с кальмаром - рецепт из моих фантазий на тему "Оливье по-домашнему". Очень сытный и вкусный салатик, особенно актуален после новогодних праздников. Когда есть оливье уже не можешь, но все-таки хочется! Попробуйте! Он того стоит :-) Продукты Картофель отварной, крупный - 3 шт. Яйца отварные - 3-4 шт. Лук репчатый - 0,25 головки Горошек зелёный, консервированный - 3-4 ст. ложки Тушки кальмаров крупные - 2 шт. Огурец солёный, крупный (лучше бочковой) - 1 шт. Майонез - 2-3 ст. ложки Соль - по вкусу Отварить картофель и яйца. Отварить и почистить кальмары. 5 минут после закипания хватит - иначе они будут напоминать резину.;-) Нарезать все мелкими кубиками. Добавить пару ложек зелёного горошка, один крупный солёный огурец, четверть головки репчатого лука. По желанию, можно готовить с отварной морковкой, но мне больше нравится так. Заправить салат из кальмаров майонезом, немного посолить. Приятного аппетита!
Ариша, а красно-черная субстанция на девяти часах к какому ингридиенту относится? оффт. Приятель на днях из Одессы вернулся, грит, на Дерибасовской на каждом углу с лотков тушки кальмаров крупные продают.
Прошли вроде праздники, рабочая неделя началась, а вот Старый новый год не за горами! Меня вот в этом году вдохновила итальянская кухня, а поэтому готовила на праздничный стол вот такое блюдо: Итальянский салат с сыром и макаронами. Очень делается легко, состав не для «олигархов» - Сыр Эдам — 200 г, Ветчина — 200 г, Перец сладкий желтый — 1 шт. Помидоры красные — 100 г, Тальятелле ( я заменила макароны на другую марку) — 200 г, Зелень какая кому нравится… Маслины без косточки — 30 г, Майонез — 80 г Овощи и ветчину с сыром нарезать соломкой, макароны отварить, соединить все после остужения макарон и заправить майонезом, украсить зеленью. Очень нарядненько получается. Сей салат «своровала» на одном из сайтов: http://sudochek.ru/ пока искала что-то простое и быстрое, но в то же время нарядное для праздничного стола).