Что у Вас на ужин?

Красиво бухать. Вот делать красивые картинки уже ушло.

 

Некрасиво жить - пошло)

 

Засолил свиную вырезку.

 

сыровяленая будет?

 

Да.

 

Не боишься обосраться с неё или глистов подхватить?

 

Боюсь.

 

@Афиноген, скок дней солил?

 

@ahdpe, пять дней в холодильнике, потом натёр специями и вывесил на лоджию, второй день висит.

 

Нитритку использовал?

 

Солить вроде как 40 дней надо

 

@ahdpe, даже нога свинная целиком на хамон солится 14 дней.
а тут кусочек мелкий. через 40 дней из куска мяса он превратится в кусок соли )))))

 

Да, 1,5% нитритной и 0,5 % обычной от веса мяса.

 

@Volsan, сало 40 дней солят и ничего не превращается в кусок соли,а тут мясо 5 дней

 

Что-то со сроком явный перебор...

Вот куча рецептов Засолка сала - 28 домашних вкусных рецептов приготовления
Сроки от 2-3 дня в холодильнике до пары недель.

 

Я уже травился быстроделом теперь солю как всегда солил

а не как написано в попсовых статейках

 

Сало это практически сплошной жир. Там воды нет ничего в отличии от мяса. Соль за столько времени мало того что просолит его до ядовитого вкуса, так ещё и воду всю вытянет. Никаких имплантов прожевать не хватит)))

 

Мда,ну и тупость,а сёмкину с высшим образованием ещё и нравится

 

У меня сало солится 3 дня в комнате под гнётом, ещё 2-3 в холодильнике и всё. Соль смыть и в морозилку излишки. Иначе соль убьёт в сале вкус нежной живой свиночки. Ну и чесноком можно натереть куски перед посолом, а лучше перьями зелёными от чеснока. Не понимаю тех кто держит сало в соли пока оно не съестся)

 

У меня сало в соли всегда. И вкус не пропадает

Я его просто быстро сьедаю

 

Ни разу не видел, чтобы сало прям в соль превращалось или подошву. Всегда хранится в соли, даже ели забытый кусок пропадал - он не становился жёстким и суперсолёным. Просто прогорклым. Но это долго надо держать, обычно не долёживает.

 

Извращенцы))

 

@flaer25, я видел всегда в детстве только такое у людей, если не брать рассольное или копчёное. И хохлам с бульбашами в армии тоже с солью присылали. Соответственно и воспроизвожу

 

Половые*)

@Zebra21, вот про прогорклость я и говорю. В соли неделю край, потом сало в мертвечину превращается, в мумию.

Отмыть и в холодильник или в морозилку

Ну а для хранения без холодильника, отправки куда либо, конечно в соли, но ощущения уже не те..

 

@Уважаемый, очень странно. Какое то у тебя неправильное сало

 

Только не мыть как и рыбу! Ножом прекрасно с сала соскабливается лишняя соль.

 

Рыбу даже вымачивают.

 

Я про красную естественно!

 

@flaer25, почему коасную рыбу нельзя мыть? Неужто прям грязной поедать нужно?

 

А сало да, его просто обчистить обратной стороны ножа от соли и в морозилку.

Ну а я вырезку пять дней держал на лоджии. Сейчас потеплело, переложил в холодильник. Пусть полежит. Посмотрит что получится.