Любите пироги? Предложу испечь расстегаи с мясом. Расстегаи Знаменитые русские расстегаи - пироги из дрожжевого теста со сложной начинкой - с вязигой или рисом и рыбой, с мясом и яйцом. Расстегаи традиционно имеют продолговатую форму с отверстием в середине. Продукты мука 300 г сахар 1 ч. ложка маргарин 20 г меланж 30 г дрожжи 10 г вода 120 г фарш 1.6 кг жир 100 г соль 8 г Тесто на расстегаи готовят опарным способом: в теплое молоко или воду (60—70% общего количества жидкости) вводят разведенные и процеженные дрожжи и муку и перемешивают до получения однородной массы. Когда опара увеличится в объеме в два — два с половиной раза, а затем начнет опадать, в нее вливают остальную жидкость с растворенными в ней солью и сахаром, сырые яйца пли меланж, хорошо перемешивают, всыпают оставшуюся муку, месят, добавляют растопленный жир и заканчивают замес. Затем тесто накрывают марлей и оставляют на 2—2,5 часа для брожения. Во время брожения тесто один или два раза обминают. Формуют шарики, расстаивают в течение 5—10 минут и раскатывают на круглые лепешки. Затем формируют расстегаи: на середину каждой лепешки кладут фарш; края защипывают веревочкой так, чтобы середина расстегая осталась открытой. Укладывают расстегаи на лист, смазанный маслом, дают расстояться, смазывают меланжем и выпекают. При подаче расстегаев с мясом на фарш кладут кружок сваренного вкрутую яйца, а при подаче расстегаев с рыбой — ломтик лососины, семги или кеты семужного посола.
Ариша, ай. прямо слюнки побежали)) В отсутствии жены дома приходится питаться по кафешкам ( ибо опосля работы тупо лень готовить) а тут такое великолепие... Искренне завидую мужу