/ Регистрация

Хлебопечка это хорошо или плохо?

Тема в разделе "Гурман", создана пользователем LLLjolja, 20.10.12.

Страница 7 из 11
  1. 09.01.13 #181
    LLLjolja

    LLLjolja Заслуженная Флудерша

    5.317
    4
    У меня такая засада была с тестом на лапшу... Теперь возжелала лапшерезку-тестораскатку. Кто юзает? Посоветуйте, кого взять лучше.
     
  2. 09.01.13 #182
    Вадим Х.

    Вадим Х. Активный участник

    1.081
    30
    LLLjolja,
    Я юзаю.Пользуюсь несколько лет очень помногу.У меня итальянская,название завтра посмотрю.
     
  3. 09.01.13 #183
    LLLjolja

    LLLjolja Заслуженная Флудерша

    5.317
    4
    Вадим Х., Буду безмерно благодарна. Устала руками ее катать и резать)))
     
  4. 09.01.13 #184
    Иштар

    Иштар Активный участник

    8.244
    146
    Дык фанатов мало, шоб вручную с тестом маяться. :) Да здравствует х/п, короче.
     
  5. 10.01.13 #185
    Груша с бидонами

    Груша с бидонами Активный участник

    6.746
    1
    ди902, надо было колобок положить под нагретую кастрюлю
     
  6. 10.01.13 #186
    sm

    sm Активный участник

    8.115
    16
    Здравствуй, гиподинамия!!

    ---------- Сообщение добавлено 10.01.2013 15:12 ----------

    Надо обе темки слить. (Или Одну закрыть.) Неудобно скакать в поисках нужного реКцепта.
     
  7. 10.01.13 #187
    LLLjolja

    LLLjolja Заслуженная Флудерша

    5.317
    4
    У меня лапки и так болят, а тут ишшо и раскатывать вручную)))


    Ахха. +100500, как грицца.
     
  8. 10.01.13 #188
    sm

    sm Активный участник

    8.115
    16
    LLLjolja, не смог твой кефирный рецепт найти. Типа просто воду на кефир заменить 1:1 во франузской рецептуре??
     
  9. 10.01.13 #189
    LLLjolja

    LLLjolja Заслуженная Флудерша

    5.317
    4
    Сейчас все 3 сюда скопирую)))


    Пшеничный хлеб на кефире:

    - 1,5 ч.л. сухих дрожжей
    - 450 гр муки пшеничной
    - 1,5 ст.л. мёда
    - 2 ч.л. соли
    - 50 гр оливкового масла
    - 260 мл кефира

    Выпекаю на режиме "французский хлеб", добавляю семечек обычно и мед заменяю сахаром. Вес буханки ставлю 750 гр.

    Ржаной хлеб на кефире:

    Вкусный ржаной хлеб:
    кефир - 200 грамм
    вода - 150
    мука пшеничная - 250-300 (брала 200 высшего сорта и 100 цельнозерновой)
    мука ржаная - 250 грамм
    дрожжи - 1,5 ч.л
    сахар - 2 ст.л (брала мед)
    масло оливковое - 2 ст.л.
    Добавила в тесто тыквенных семечек и семян подсолнуха ( ессно, очищенные)
    Режим - французский хлеб ( 3:24), вес 1 кг, темная корочка. По окончании программы оказался сыроват, поставила на выпечку хлеба еще на 20 минут.

    Батоноподобный хлеб на кефире:

    200 гр кефира
    50 гр молока ( в теплом молоке развести 15-25 грамм пресованных дрожжей)
    2 яйца
    75 грамм растопленного сливочного масла
    60 грамм сахара
    1 ч.л. соли
    600 грамм муки ( кладу 650-670, кефир жидковат)

    Все пеку только на режиме французский хлеб, другие не пробовала...
     
  10. 10.01.13 #190
    sm

    sm Активный участник

    8.115
    16
    LLLjolja, спасибо за внимание!!:super:
     
  11. 10.01.13 #191
    LLLjolja

    LLLjolja Заслуженная Флудерша

    5.317
    4
    sm, Всегда пожалуйста. Я еще обычно беру свежие дрожжи. Соответственно 14 и 17 грамм в первом и втором рецептах.
     
  12. 10.01.13 #192
    azav

    azav Активный участник

    2.652
    52
    LLLjolja, по кефиру есть предпочтения, по марке по жирности?
     
  13. 10.01.13 #193
    LLLjolja

    LLLjolja Заслуженная Флудерша

    5.317
    4
    Я кефир тут у нас беру "Избенка" детский. Он 3,2 % жирности и не кислый. Главное, чтоб был не как вода и не сильно кислый.
     
  14. 10.01.13 #194
    ди902

    ди902 Активный участник

    13.211
    44
    Вчера вечером испек первый раз хлеб по программе № 1. Т.е. пшеничная мука, вода, соль, сахар, масло. Никаких орехов, молока, сыворотки, травок, семечек, ржаной муки и т.д. Оба с женой одновременно вслух сказали, что получился самый вкусный хлеб из всех. У меня разрыв шаблона. :d
     
  15. 10.01.13 #195
    Marlon

    Marlon Участник

    401
    3
    А такой хлеб реально самый вкусный из всех.
    Сколько мы с женой не экспериментировали с рецептами, все равно, этот самый поедаемый.
     
  16. 10.01.13 #196
    Груша с бидонами

    Груша с бидонами Активный участник

    6.746
    1
    А я ж говорила: вода, мука соль и дрожжи самый вкусный хлеб
     
  17. 10.01.13 #197
    ди902

    ди902 Активный участник

    13.211
    44
    Да я вчера вас, сударыня, сразу вспомнил. :)

    ---------- Сообщение добавлено 10.01.2013 20:36 ----------

    Серьезно? :bigeyes:
     
  18. 10.01.13 #198
    Груша с бидонами

    Груша с бидонами Активный участник

    6.746
    1
    ди902, про кастрюлю серьезно. Нагреваешь пустую кастрюлю, переворачиваешь кверху дном и накрываешь колобок с тестом
    Тесто там оттает и не будет сохнуть пока раскатываешь
     
  19. 11.01.13 #199
    sm

    sm Активный участник

    8.115
    16
    Груша с бидонами, век жЫви, век учись, а все равно зароют дураком. :)
     
  20. 11.01.13 #200
    Hermes

    Hermes Активный участник

    11.609
    2
    Я тут раньше писал, что этот самый вкусный :)
     
  21. 11.01.13 #201
    grag

    grag Активный участник

    2.539
    628
    ди902, а вы тераните в него чуть-чуть сыра и порежьте мелко чуть-чуть чеснока.
     
  22. 11.01.13 #202
    ди902

    ди902 Активный участник

    13.211
    44
    И не говори. :)


    Интересный способ, спасибо. :) Самое главное, что тесто после холодильника было очень мягкое (я его в стретч-пленку заворачивал), а вот раскатываться не хотело ни в какую.


    Ну вот так и получилось. :)

    ---------- Сообщение добавлено 11.01.2013 17:02 ----------

    Попробую.
    Решил продолжать эксперименты через раз. Надо же до конца исследовать возможности хлебопечки. :)
     
  23. 11.01.13 #203
    Груша с бидонами

    Груша с бидонами Активный участник

    6.746
    1
    поди ты его скалкой туда сюда растягиваешь, а оно обратно сжимается? Холодное. Надо его чуток согреть.

    ---------- Сообщение добавлено 11.01.2013 19:30 ----------

    варенье сварите
     
  24. 11.01.13 #204
    БульЁн

    БульЁн Активный участник

    1.605
    79
    хлебопечка это охеренно. завтра выложу фотки французкого хлеба (или после завтра) :)

    а варенье какое в хлебопечке получается, пальчики оближешь

    ---------- Сообщение добавлено 11.01.2013 22:36 ----------


    это да.
     
  25. 11.01.13 #205
    ди902

    ди902 Активный участник

    13.211
    44
    Ах вот оно что. Да, я его достал из холодильника и сразу катать давай. :shuffle:


    Как-нибудь попробую. Просто я не любитель варенья. Я больше по мёду. :)
     
  26. 11.01.13 #206
    Груша с бидонами

    Груша с бидонами Активный участник

    6.746
    1
    ди902, тогда компот. Компоты тоже там варить можно
     
  27. 11.01.13 #207
    ди902

    ди902 Активный участник

    13.211
    44
    Груша с бидонами, а вот это надо попробовать.
     
  28. 11.01.13 #208
    LLLjolja

    LLLjolja Заслуженная Флудерша

    5.317
    4
    Груша с бидонами, На каком режиме?))))
     
  29. 12.01.13 #209
    Груша с бидонами

    Груша с бидонами Активный участник

    6.746
    1
    LLLjolja, так и называется он вроде. Нет?
    Утром гляну у себя в инструкции
     
  30. 12.01.13 #210
    Вадим Х.

    Вадим Х. Активный участник

    1.081
    30
    Посмотрел название,"Титания" называется.Ниже написано "маде ин италия":d.Можно катать тесто разной толщины и лапшичку нарезать тоненькую и широкую(примерно 1 см).
     
Страница 7 из 11
IN1014 | Интегрируй приложения вместе с Альбато: связать тильду и почту - синхронизация за 5 минут! | построить барнхаус под ключ | купить шарики в краснодаре | ювелирные тиски купить