Заточка ножей, выбор приспособы и камней

Водниками лучше точить.

 

Да, VG-10 отлично точится водниками, даже в "особо тяжёлых" случаях.

Было:


Стало:


Кстати, нож прекрасный, если использовать по назначению.

 

Если коротко, то так называемый "водник" - это один из многочисленных видов точильных камней, отличающийся необходимостью замачивания в воде непосредственно перед заточкой.

Могу порекомендовать ресурс http://forum.guns.ru/forumtopics/224.html
Там найдёте ответы на большинство вопросов по теме.

 

А в какой градус лучше точить обычные стандартные кухонные ножи? Урвал тут за 700р точилку Ruixin pro rx008.

 

а где урвали ?

 

На Али. С купоном, скидкой, и через спор за один косяк 500р стряс ))

 

тоже себе такую штуку хочу ))))

 

На полные 40 градусов, т.е. по 20 на сторону

Тоже долго выбирал заточку, но решил, что обойдусь двумя мусатами (гладкий стальной и керамический) и водником на 1000

 

Свои шефы точу на 30 (15+15) градусов.

 

Тут подумал, мусаты и камень стоят примерно как 5 этих апексоидов

это больше для японцев, для обычных (подозреваю ужоснах из гипермаркета) излишне ИМХО

 

И для европейцев тоже. Те-же Цвиллинг, Вюстхов, Гюде советуют тоже 30°.

согласен полностью

 

Они самые) и возможно даже хуже )

Я где-то год сиси мял и подбирал момент) А тут али со своими заданиями для купонов, и скидочка у продавца небольшая.

 

3тр жаба душит

 

Я взял версию с 4 камнями за 1,7. 0,5 купон, 0,5 по спору вернул.

 

Прикупи потом алмазные камни. Хорошая вещь.

 

Самая простая заточка ножа до бритвы. Полезные советы - YouTube

 

@hasslich, дану на.... не я тоже ленивый и "хозяственный" (в смысле экономный).
Но, не до такой же степени........

 

Уже едет камень на 3000 зерно, алмазный. Для финишной проходки. Посмотрю как что с ним, может потом дозакажу остальные

 

Имхо перебор для обычных ножей

Брал в Китае не самые дорогие ножи. Но лучше. Тех, что в гипермаркетах....
Уже года полтора два. Для подточки использую керамический муссат.
Для кухонных дел хватает. Листок А4 режет ровно, без задиров.

 

Рекомендую ручку заменить на шарик, а для фиксации ножа использовать неодимовые магниты. #3000 для бытовых нужд избыточен.

 

Сейчас у меня самый гладкий камушек это #1500. Вот думал после него, для красоты, 3000 пройтись.
У этой штуки написано, что она для заточки ножей и ножниц. Но вот как крепить ножницы непонятно, и видео нигде нет ни фотки с ножницами. ИМХО там угла не хватит у штанги. Надо какой-то уголок присобачивать для крепления ножниц.

 

У меня для ножниц есть вторая поверхность что под 90' к основной...

 

ножницы правятся швейной иголкой

 

Судя по картинке для крепления ножниц можно использовать стальной уголок и неодимовые магниты.

 

А чёж за магнит то такой мощный нужен, чтоб так хорошо зафиксировать ножницы? Чтоб они не съезжали

 

Я точу кухню в 20 полных градусов. Но домашних надо приучить к такому сначала, иначе поотрезают пальцы и конечности

Складни и походные точу на 36 полных. Точилка от TS PROf плюс борайды и финиш на притирах с алмазной пастой в микрон.

 

А что не так? По такому принципу есть и покупная точилка. А все эти точилки со струбцинами и зажимами пока соберешь, пока настроишь, А результат один.

 

Кстати, как результат? Есть смысл для обычных бытовых ножей?
А то я сейчас правлю простым керамическим мусатом. По сути, он и подтачивает. Для кухни хватает. Остроту измеряю листком бумаги А4. Если на отмаш срезает ровно, то норм для бытовухи