Готовим в казане

Нут копейки стоит, последний раз рублей по 40 его покупал. А Дев-зира по 250 р за кило. Последнюю пачку нута в шкафу выкинуть уже собираюсь, хотел было хумус из него сделать, но не увидел смысла заморачиваться.

 

Может у нас не то называют нутом?
Поскольку у нас его продают именно дороже 200р...

 

Какой то у вас неправильный нут, может, потому и невкусно.

 

Мистраль нут для хумуса и восточной кухни 450 г — купить по выгодной цене на Яндекс.Маркете

60-70 рублей , откуда 200

 

@ksa, @Vlady, оно вечно по акциям идёт, потому как любителей этой ерунды у нас немного. Ведутся разве что на рецепты хумуса и добавки его в плов. Вот такую пачку на днях выкинуть собираюсь, вот её покупал в районе 35-40 рублей:

У них он там вообще копейки стоит, потому и пихают его везде, а потом выдают за "аутентичный рецепт", также как и масло Зигир. По факту это лишь удешевление рецепта, но мне именно его маложирность блюда итоговая понравилась и немного своеобразный запах.

Свое мнение я уже сказал. Нут в плове ничего не даёт абсолютно, только разбавляет насыщенный вкус мясного бульона и специй, чтобы на побольше людей плова хватило.

 

Девзир рис естественно вкусно для плова.

Я в Субботу готовила на рисе Мистраль для плова по-восточному, в кашу не превратился)
Но, даже когда из самого простого риса готовили и получалась каша, всё равно было вкусно)))

 

Ну это если не с чем сравнить. Правильный плов поешь раз, потом будешь понимать разницу именно в рисе. На вкус оно может и не хуже, но сама консистенция не та. Блюдо оно же не только по вкусу оценивается, но и по виду и по тактильному восприятию. Хотя это все субъективно) я лично люблю "аль денте" и потому стараюсь добиться именно такого эффекта, и это получалось у меня только с Дев-зирой.
В Вики верно описано это ощущение:

Хуже его только Кубанский круглозерный)

 

@Arturvn, как-то раз ела я очень вкусный плов, больше пока не довелось встретить такой же вкусный, он был настолько вкусный, что сколько лет прошло, до сих пор помню))

Также один раз в жизни ела офигенно вкусного барашка на вертеле в исполнении Сергея @sm

С нутом тоже ела, вкусно съедобно, но не более и не ах.

А про Мистраль, я далеко не профи в казане, мясе и плове, у меня просто любительски)

 

Вот такой на базаре продают. Только не в пачках, а россыпью. Потому и цену назначают на него больше 200р.

 

Очередной плов.
Мясо говядина, мясо получается нежнейшее.
А вот рис в этот раз пробовала Басмати, не понравился мне плов из него.

 

Без пиваса плов, не плов...

 

Вот в телеграмме канал. Плов делают на выезде, даже в пойму, при вас
Плов 34

 

Наконец разжился девзирой, на озоне по 250 за 1кг. Отличный вышел плов! На курдюке да с баранинкой, ням.

Под красненькое зашел отлично!

 

Да это такой, игрушечный, для плиты, литров на 6. Гранит покрытие называется, он люминиевый. Погода была дрянная для заморочки с чугунякой на огне.

А навес я еще не успел построить)

 

Во французской кухне все рецепты начинаются с фразы "возьмите бутылку вина"...

А в нашем варианте нужно брать не только бутылку вина, но и пивасик!
Иначе будет не так вкусно.

 

По теперешней погоде и чего покрепче не возбраняется)

 

Оно никогда не возбраняется)

Сегодня купил в пятерке пару стейков рамп, попались очень хорошие с виду куски(маленькие и толстенькие, по 200г) и всего по 175 руб по акции. Готовить буду су-вид, как оказалось не обязательно покупать эту отдельную приблуду, моя мультиварка в ручном режиме отлично справляется с данной задачей. И да, метод просто бомба, с ним даже самое "не очень" мясо получается нежнейшим, испростить практически нереально, со степенью прожарки обделаться вариантов нет. С Рождеством!

Ну собственно вот и результат после 1,5 часов в мультиварке на 60°+по 1 мин на каждой стороне на сковороде на максимальном огне. Прожарка идеал для меня лично-медиум, просто нежнейшее мясо. Ну и куда ж без красной Грузии? Правильнно, никуда.

 

на фото сырые продукты. Ни какого эстет

 

В этом году в мае сезон открыла пловом из риса Лазер. Мясо говядина. Делала на 1,5кг рис:мясо:морковь.

Хороших фото сделать не успела…. Плов всем понравился, да так, что друзья засомневались что готовила я, друзья называется

Не самый вкусный какой я ела, но получился вполне достойным.
Я в этом году гуглила читала про разные сорта риса, как какой замачивать, промывать, как засыпать и готовить.

 

А чеснок в чесночинах это разве правильно? Он действует не очищенный? Как есть чеснок не очищенный?

 

Девзиру пробовала?

Канеш неправильно. Выколупываешь и выкидываешь целиком.

 

Да чеснок выкидывать, просто он даёт лёгкую остроту и аромат.

 

Да я пошутил! Он офигенно вкусный, пропитывается специями и жиром! Какой нафик выкидывать, вы че?!

 

я ем его

на выходных тож делал из лазера нута изюма и баранины

 

Если чеснок добавить очищенный, или россыпью зубчиками в кожуре - он размякнет весь в плове. Потому его добавляет не очищенным и целыми головками, как выше и написали, даёт свой аромат и вкус плову.
Его достают, потом перемешивают плов.
Сами чеснок едят, он мягкий и вкусный, для тех кто его любит)

@Вениамин, да, с риса Девзира и начинала готовить, вкусно. При чем рис я покупала где-то на рынке и на вес, удачный попался.

Как-то покупала девзир в упаковке, бренд не помню, совсем не то оказалось, и по консистенции и по виду и по вкусу)

 

При подаче головка разламывается на зубчики, на порцию идет один-два. Его не надо чистить, просто выдавить на тарелку. Типа соуса получается )