Пельмени

И чем мельче хамур-долма - тем искуснее считается хозяйка

Расскажите, пжлста, как вы жарите пельмени. Вычитала, что замороженый пельмень кладут в кипящее масло и с двух сторон поджаривают. Но это ж как-то совсем маляные они получятся..

 

Я прям в сковородоку кидаю, количество масла- обычное. Поджариваются, все переворачиваю на другую сторону. Поливаю кетчупом и майонезом обильно. Вот и все. Очень вкусно...

 

Кнопа, бум пробовать

 

Ёлки, забыла добавить... Если хочется, чтобы чуть были мягковаты, то незадолго до кокнчания, вливаю чуток воды.

 

Кнопа, ох, боюсь, что не хочется... Сенкс

 

Ах... какие пельмени делает моя бабушка....
Из 3-х видов мяса, свежего.... обалдеть!

Ну если не делает, то в случае нужды "от палыча"...

 

Я покупаю пельмени для жарки. Они как равиоли (маленький вареник). Названия не помню, но пачка оранжевого цвета с медведем. На сковородку в масло, обжарить с дух сторон, откинуть на салфетку. чтобы впиталось лишнее масло. И есть.

 

хмм...а я сначала варю, а потом жарю до золотистой корочки...разве при просто жарке мясо сготовится?

 

Пельмени надо жарить чтобы они не воняли:eviltongu

 

могу в приват скинуть координаты женщины, которая всё мое детство лепила для нас вкуснейшие маленькие домашние пельмешки) по особому, неповторимому рецепту)

 

"Медвежье ушко". Кста, единственный сорт пельменей, которые ест сын (это если учесть, что остальные в семье их вообще не едят)

 

Вот чего мне не хватало для полного щастья

 

Точно! Я качество начинки проверяю, извиняюсь за интимные подробности, по э-э-э-э.... послевкусию. Если желудок спокоен и доволен, значит фарш гуд. Если, извиняюсь, отрыжка... Значит, фабрику сжечь, директора - на кол.

 

а я по сыну
Кстати, вот ещё один вариант ответа на Робертово "Зачем нужны дети"...

 

ГлюкозКа,

песец...Дима в фартуке и со скалкой...не представляю.
Хотя нужно его попросить, шоб на работу притащил как-нить.

 

Конечно, сготовится.

 

Ага. Пищу тестировать.

 

не притащит,стал редко готовить с вашей работой
P.S.кстати скока прихожу в последнее время не здороваешься

 

мы покупаем оМские в метро - бывают маленькие и большууущие. раньше были вообще отпад, сейчас немного испортились. стоят, правда, дофига - 320 р за 2 кг
еще ведь матрешка окрылась напротив пирамиды - там вкусняятина
хотя лучше домашних пельменей - нет. правда, уже года 3 их не делала

 

Теперь я знаю точно сколько варятся пельмени. А можно и не варить.


Жареные пельмени

Как принято считать, пельмени придумали в Китае. Не знаю, там ли придумали жарить пельмени, но пельмени жареные по-китайски – это очень вкусно! Попробуйте этот рецепт жареных пельменей, и старое блюдо заиграет новыми красками.

Продукты
мука 500 г
свинина 250 г
или говядина 250 г
или баранина 250 г
масло душистое сколько уйдет
соль по вкусу
специи по вкусу
имбирь по вкусу
лук репчатый мелко нарезанный по вкусу
глютамат натрия по вкусу


Итак, как жарить пельмени по-китайски?

Замесить тесто на теплой воде (300 г воды на 500 г муки).

Приготовить начинку из молотого мяса, мелко нарезанного лука и специй. Слепить пельмени как обычно, но шов залепить не полностью, а оставить отверстие, чтобы пельмени хорошо прожарились.

Нагреть сковороду с плоским дном, слегка смазать маслом, выложить пельмени швом кверху. Залить водой и закрыть крышкой. Как только вода выкипит, залить водой снова и вновь дождаться, чтобы она испарилась. Затем влить немного растительного масла, закрыть крышкой и жарить 3—5 минут на слабом огне. Следить за тем, чтобы пельмени не подгорели. Блюдо готово. Подавать к столу жареные пельмени только в горячем виде.

 

а воды сколько наливать?

 

Это получаются пельмени варёные в сковородке и в этой же сковородке обжаренные