Кидать вопрос в теме "Пальчики оближешь" не стала, дабы не смешивать обычное меню с постным. Вопрос, в принципе, ясен: сегодня начался пост, некоторые его, возможно, будут соблюдать. А чем питаться-то все эти 40 дней? Что можно готовить помимо овощных рагу и салатов (опять же из овощей)? Хотя, 2 раза в неделю можно и рыбу (но тоже без использования животных жиров во время приготовления).
Ну как же? А крупы? А бобовые? Чечевица, фасоль - стручковая и обычная, горох... сейчас в магазинах такой выбор, сортов тьма! А по содержанию белков эти продукты не уступают мясу
irondelle, про их начилие все понятно. а что делать-то с ними? не есть же просто вареную фасоль. масла не добавишь. например, я тут нашла прекрасный рецептик постного чебурека: 1/2 л воды, 700 г муки, 1 стакан растительного масла, соль, перец по вкусу. Начинки: 1. Грибной фарш. 2. Квашеная капуста, жаренная с луком. 3. Лук, жаренный с морковью. В воде развести соль по вкусу, добавить черный молотый перец, просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно быть эластичным. Раскатать тонкие лепешки толщиной 3 мм и диаметром около 20 см. На одну сторону лепешки положить приготовленную начинку не толстым слоем, а другой стороной накрыть, хорошо слепить края чебурека и наколоть вилкой в нескольких местах. Жарить в растительном масле. кстати, а кто-нить может дать рецепт картофельных оладьев? или же они не постные?
Если строго соблюдать пост, то рыбные блюда можно готовить только в праздничные дни - на Благовещение Пресвятой Богородицы и Вход Господень во Иерусалим. А если про рецепты, мне понравился вот этот: Котлеты из грибов с рисом и луком. Ингредиенты: 400 г сухих грибов, 100 г риса, 3 луковицы, 3 ложки муки, постное масло для жарения. Приготовление. Отварив грибы в соленой воде, их измельчают, смешать с отварным рисом, поджаренным луком и мукой, соли и перца по вкусу, формируют котлеты и, обваляв в муке, жарят на постном масле.
не вижу никакой проблемы в разнообразии овощного меню. Но если оно такое у меня будет,меня выгонят из дома.
Stepmother, Картофельные оладьи очень даже постные. Трем картошку на мелкой терке, сливаем образовавшуюся жидкость, добавляем муки до консистенции густой сметаны, солим-перчим и все - жарим на постном масле. Конечно, со сметанкой вкусно, но, я думаю, с жареным лучком и соевым соусом тоже неплохо получится Кстати, с грибами действительно много всего можно приготовить. А бобовые можно заправлять чесночком, пряностями и оливковым маслом. И соевым соусом, опять же А еще тофу можно есть
а почему бы и нет? можно по крайней мере попробовать. с понедельника по пятницу, если следовать строгим канонам, не позволяются даже вареные овощи (только сырые) и растительное масло. Но ваше право решить самостоятельно, будете ли вы следовать столь строгому посту. В наше время это совсем не обязательно - поэтому при желании можно позволять себе вареные овощи, растительное масло и даже рыбу не только в выходные дни и в праздники Благовещения в Вербное Воскресение, но и в другие дни поста, за исключением, разумеется, Страстной недели.
ну попробуйте. вот как можно сделать рис,чтобы его не слишком уныло было кушать: пассеруем морковь и лук,к ним добавляем отваренный рис. Или рис с грибами, тоже вкусно. По мне так вообще поститься не проблема,т.к. могу сидеть на одной, например, капусте.
L_Etoile, одно но: я рис кроме как в суши/роллах - не ем, не люблю я его. у меня только овощи остаются (опять же желательно кроме картофеля). макароны с гречкой тоже отпадают - они в той же группе, что и рис (нелюбимые). но вот грибы обожжжжжаю. они еще с капустой тушеной вкусные. спасибо за совет, возможно, попробую и рис с грибами. кстати, думаю, что также можно и голубцы сделать с рисом и грибами.
во. это ж вкуснятина. Stepmother,а к заморозке как относишься? я покупала замороженные баклажаны и что-то типа икры фигачила.
L_Etoile, дома есть свежие баклажаны, икру тоже с ними делаю. получается довольно вкусно. а грибами можно еще и помидоры фаршировать, с чесночком.. тоже вкусно.
Приступил к посту еще вчера, сегодня опробовал запасы гречневой каши, покушал чеснок, вечером будет картошка, капуста - уже слюньки потекли
Здесь обсуждаем только меню. Спор о вреде или пользе поста вынесен в отдельную тему (пока в этом же разделе).
Хороши постные чебуреки во время поста. Простое в приготовлении пресное тесто для чебуреков. Продукты: вода 0.5 л мука 700 г соль по вкусу перец по вкусу начинка (грибная или овощная) по вкусу масло растительное 1 стакан В воде развести соль по вкусу, добавить черный молотый перец, просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно быть эластичным. Раскатать тонкие лепешки толщиной 3 мм и диаметром около 20 см. На одну сторону лепешки положить приготовленную начинку нетолстым слоем, а другой стороной накрыть, хорошо слепить края чебурека и наколоть вилкой в нескольких местах. Жарить в растительном масле. Можно подать как второе блюдо, используя для начинок грибной фарш, квашеную капусту с луком, жареный лук с морковью.