Часто на стол делаю салат из копчёной рыбы или шпрот.Никогда не оставался, всегда на "ура" шёл. 1 банка шпрот или полтора стакана очищеной копчёной рыбы(300 г неочищеной),1-2 ст. ложки лимонного сока, 2-3 шт. картофеля, или полтора стакана рассыпчатой рисовой каши, 1-2 солёных огурца, 1 стакан варёного или консервированного горошка, 1-2 яйца, ломтики лимона, укроп. Рыбу очистить от костей и внутренностей, нарезать мелкими кусочками,сбрызнуть лимонным соком. Варёный картофель нарезать мелкими кубиками, огурцы-тонкими ломтиками. Продукты слегка смешать . Украсить ломтиками яйца и лимона, посЫпать укропом.( Можно добавить немного майонеза). Ишчо плов делаю: Звезда пленительного счастья называется... 1.5 кг баранины ( я заменяю свининой иногда), 1 кг лука, 1 кг моркови, 1.5 кг риса, 300 г подсолненечного масла, 200 г сливочного. Морковь нарезать соломкой, лук-кольцами, мясо-крупными ломтями. В казан налить 300 г раст. масла, поставить на огонь и прокалить до чада. Одну морковку надрезать крестообразно, обуглить и выкинуть. Огонь средний.Часто помешивая, обжарить лук до красноты, добавить морковную соломку. Кипятить 15 минут, помешивая. Положить мясо, специи, долить чуть воды и добавить 200 г слив. масла.Посолить. Закрыть крышкой и тушить час-полтора. Рис перебрать, тщательно вымыть. Положить чеснок.Положить рис в казан поверх мяса плотным слоем. Налить по стенке воды на 1,5 фаланги пальца, посолить. Тушить минут 40(если рис ещё достаточно плотный-долить воды). Шумовкой рис отделить от стенок и сгрести горкой к серединке. Продырявить плов до дна деревянной палочкой в некоторых местах. накрыть крышкой казан и тушить минут 10-15. Выключить огонь. Выложить на блюдо и обсЫпать зеленью и чесноком. Манты делаю. Нравится мне этот процесс самой. Одно из любимых в готовке блюд.
2008г. В связи с приближающимся НГ хотелось бы поднять тему. Хотелось бы оригинальных рецептов салатиков. Вот, может кому пригодится (мужчинам оч.нравится): два свиных сердца отварить, нарезать очень тонкой соломкой, лук речатый нарезать и залить на 5 минут кипятком, затем слить и еще раз залить на 5 минут. 1 банка зеленого горошка все смешать, заправить майонезом.
вишневая, Я консервированную кукурузу уже просто видеть не могу, равно как и крабовый салат( А фасоль вместо горошка или помимо? Я туда еще иногда огурчик солененький соломкой режу. Чуть-чуть.
Natalio666,я с горшком не ела ни разу....фасоль вместо гороха клала...кайф зы-не говори мне про крабовый...терпеть не могу
Я вот готовлю салатик типа "Цезарь" - зеленый листовой салат - бекон - свежие огурцы - болгарский красный перец - сухарики - маслины Салат порвать на небольшие листочки, порезать соломкой огурец и болгарский перец, бекон нарезать тонкими пластинками и слегка обжарить. Заправить соусом (майонез смешать с лимонным соком, сахаром и горчицей). Перед подачей посыпать сухариками (батон нарезать кубиками и поджарить на сухой сковороде) и маслинами. Все компоненты салата и соуса смешиваю на вкус, четкой пропорции нет, кто как любит. А салат нужно кушать сразу, пока сухарики не размякли. Вкусняшка
Начну ужин с фруктов. Салат из кусочков дыни и арбузика будет очень кстати. Также скушаю свежую клубничку, дабы абсорбировать вредное сочетание "пузырьки газа+ слабый алкоголь" , затем полстаканчика шампанского Брют "Руинар". Естественно, лёгкие салатики без майонеза, исключительно соус из лимонного сока и оливкового масла. Никаких оливье и крабовых палочек!!! Ну и, конечно, чёрная икра, красная и традиционное филе сёмужки. На ужидесерт- клюквенный щербет, яблочный пирог, фрукты. ЗЫ И ещё-перерыв между приёмами пищи должен составлять не менее 1.5 часов. И пейте побольше воды!)))
Кьяритта, Я дико извиняюсь, все описанное тобой наверняка очень вкусно и бла-бла-бла.... Но лично я ни узрила ни одного рецепта. Даже самого простенького. Хочешь, я тебе расскажу что кушает на завтрак крокодил?
Недавно полюбила такой салат: отварное куриное филе рвем на мелкие кусочки, добавляем порезанный кубиками ананас (из банки), посыпаем все это карри и немного майонеза.
300 г. сыра (типа российского, чтоб был не очень соленый и потверже) натереть на терке, добавить банку ананасов кусочками (без сока), 2-3 зубчика чеснока через пресс, чуть-чуть майонеза и на стол(делать заранее нельзя-потечет). Очень вкусно.
как готовить индейку? кто умеет поделитесь опытом, пож-та!!! добавлено через 1 минуту lastochka, очень вкусно читается, записала. Только батон жарить лень, куплю в пачках сухарики.
Ну вот, например, салат из сельдерея. Берём свежий сельдерей( стебель), нарезаем, добавляем тёртый сыр, кусочки зелёного яблока, грецкий орех и заправляем экстралёгким майонезом. По вкусу можно добавить лимонный сок и специи. Вот так быстро получается очень необычный, но в то же время полезный и вкусный салатик.
А я люблю всякие итальянские антипасты, например, вот эту: Пачку жирного творога как следует растереть в однородную массу. Смешать творог с мелко-мелко порезанной сырокопченой колбасой (какая-ннибудь остренькая салями подойдет) и толченым миндалем. Добавить по 1 ложке сметаны и майонеза. Подсолить. Совсем молоденький цукини очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить всю серединку, так что бы получились две лодочки толщиной 5-10 мм. В эти лодочки выложить творожную массу, сверху посыпать сухим базиликом и пластинками миндаля. Есть можно всё, включая сырой цукини (звучит, наверное ужасно, но по вкусу очень напоминает обычный огурец).
Недавно рылся в базе рецептов и наткнулся на жареные бананы. Жена отнеслась скептически, но после пробы мне досталась явно меньше половины приготовленного. В качестве десертика - вполне. Всё просто - растительное рафинированное (естессно) масло на сковороду, греем, банан режем дольками по полсантиметра толщиной и в горячее масло. Обжариваем по 3 минутки примерно с каждой стороны - пока не подрумянится, лопаем. Если спелый - ничем посыпать не надо, ну может взбитые сливки или что еще по вкусу, мне так нравится. Если зеленый банан - можно сахаром или солью с перцем - в качестве гарнира прикольно.
pilko, я их режу вдоль, жарю на хорошем сливочном, при подаче на стол сверху можно мороженого положить. Для жарки также неплохо подходят и красные бананьи.
Я бананы жарила в кляре (получается нечто похожее на эклеры), а потом посыпала сахарной пудрой, также можно полить ванильным соусом.
2 стакана чернослива, разделённого на половинки, 2 резаных зелёных яблока, 2 крупных красных луковицы (порезанных некрупно), 2 апельсина, 2 ст.ложки апельсинового сока, перец, соль. Соединить вместе яблоки, лук, чернослив, мякоть апельсина и сок апельсина. Соком двух апельсинов, смешанным с солью и перцем натереть изнутри птичку, нафаршировать вышеописанной смесью, зашить. Проколоть кожу в нескольких местах, поместить птичку в противень, грудкой вниз. В противень же долить 1 -1,5 стакана воды. Духовку нагреваем до 200 градусов, ставим противень часа на 1,5 (зависит от размеров тушки). Переворачиваем спинкой вниз и ещё на 1,5 часа. Поливать время от времени образующимся соком. Возможно времени понадобится чуть больше (меньше) - зависит от веса птицы.
Можно. Я вообще-то гусика по этому рецепту уже несколько лет готовлю. По ходу процесса импровизирую. Индейку как-то не очень люблю.(хотя приятельница делает именно индейку по моему рецепту - говорит, что оченно даже и ничего) Здесь просили, как я поняла, рецепт для первой пробы приготовления такой крупной птички - пусть попробуют по рецепту, с опытом придёт и импровизация.
Леди стерва, спасибо вам огромное! Да, именно для первой пробы. А вообще я не знаю, что лучше гусь или индейка? Гусь, говорят, жирный...
Natalio666, молоденькая уточка-то что надо! Жир есть, но не столько, сколько в гусе. Картошечка и яблочки прекрасно пропитываются, мясо не сильно жирное. Вкуснотища! P.S. на Центральном гусики-уточки уже 250 р/кг.
Да, мы как раз тоже раздумываем, что менее жирное-гусь или утка. Теперь будем заказывать утку. Спасибо за совет. А как Вы её готовите? Поделитесь рецептиком. Леди Стерва, а как Вы готовите уточку?
Да понятно, что её можно заказать. Но вот только мы с мамой любим готовить на НГ сами. К тому же ни капли жира не должно быть.
Кьяритта, изысков в рецепте никаких нет, ибо предпочитаю ощущать вкус натурального продукта, а не специй-добавок. Гусятницу ( у нас керамическая, сейчас во всех салонах чешской посуды они есть- с уточками ) смазываю оливковым маслом, укладываю плотным слоем порезанный картофель, потом зелёные яблочки, сверху, предварительно замаринованную в кислом соусе ( лимон, перец/ далее варьировать) уточку, предварительно разделанную. В разогретую духовку и ждать почти 1.5 часа. Очень вкусно.
Можно приготовить салат греческий рецепт с брынзой. Салат греческий с брынзой Чеснок измельчить, добавить соль, перемешать и слегка растолочь. Добавить оливковое масло, перемешать до растворения соли. Отставить в сторону. Заправку стоит готовить первой, чтобы масло успело пропитаться запахом чеснока. Салат вымыть, разобрать на листья, обсушить листья бумажной салфеткой и измельчить. Влить заправку и перемешать. Брынзу порезать на кубики. Если брынза очень мягкая и прилипает к ножу, перед каждым разрезом окунайте нож в холодную воду. Маслины нарезать кружками. Помидоры нарезать крупно. В большие порционные тарелки выложить заправленный листовой салат, затем поверх него — помидоры и маслины. Посыпать кубиками брынзы. Сбрызнуть салат лимонным соком, посыпать черным молотым перцем и, не перемешивая, подать к столу. Продукты чеснок 1 зубчик соль 0.5 ч. ложки масло оливковое 3 ст. ложки салат листовой 1 пучок брынза 150 г маслины чёрные без косточек 70 г помидоры 2 шт. лимон 0.5 шт. перец чёрный молотый по вкусу
Это просто, готовим новогодний стол. Салат "С новым годом" Оригинальная альтернатива Оливье – салат «С Новым годом» с кальмарами и оливками. Продукты кальмары консервированные 1 банка огурцы солёные 2 шт. картофель отварной 4 шт. оливки без косточек 0.5 стакана яйца отварные 3 шт. горошек зелёный консервированный 1 банка майонез 1 банка лук зелёный по вкусу Салат «Дед Мороз» Отварной картофель, соленые грибы, сладкий перец и лук мелко порезать. Заправить сметаной. Выложить в салатницу на листья салата. Украсить зеленью и дольками перца. Продукты картофель 4 шт. грибы солёные 200 г перец сладкий красный 2 шт. лук репчатый 1 головка сметана 100 г Как приготовить салат «С Новым годом»: Отварить и почистить картофель. Нарезать кубиками. Мелко нарезать огурцы и оливки. Кальмары нарезать соломкой. Все смешать вместе с горошком и заправить майонезом. Для украшения салата «С Новым годом» можно использовать перья зеленого лука, из которых складывается елочка или часы со стрелками. Приятного аппетита!